Tacos Chava

Deliciosa carne, deliciosa salsa, deliciosos frijoles y deliciosos tacos los de Don Chava! Simplemente me encantan y son los mejores que he probado, me encantan los de suadero, cabeza y pastor. Cuestan $ 10 y los valen por completo, hay agua de horchata y jamaicano y refrescos. Tienen también un puesto de postres muy ricos :) puedes ir de 7 a 11pm, no te vas a arrepentir.

Para mi que no soy de la zona estos tacos han sido todo un descubrimiento obrado por el azar. Un día de compras en Santa Tere me agarró la noche, y estando como estaba hambriento me dirigí a estos tacos bajo le primicia de que donde hay gente está bueno.
La primera impresión fue que para unos tacos callejeros, la verdad muy baratos no estaban, nada más y nada menos que $ 10 pesos. Una lona anunciaba el menú invitando al comensal a no estar pregunte y pregunte «que de qué hay» –pastor, asada, suadero, tripa, labio, carnaza… hmm, tripa, cabeza… tripa sin lugar a dudas.
Tripa, una de las mejores que he comido, a muchos en general la idea de comer la tripa de un animal, que normalmente se relaciona con la… –entendemos la idea– no es muy atrayente, además de la textura comúnmente «chiclosa» les repele en ocasiones con razón. Sin embargo le invito a redescubrir, o descubrir, depende sea el caso de las propiedades gourmet de este manjar. Con «Chava» encuentras una tripa blandita pero no chiclosa, simplemente deliciosa.
El servicio es excelente, rapidez, variedad, cebollita caramelizada, buenas salsas, frijolitos di’olla y limones de los grandotes sin semilla (en el cielo hay un lugar especial para los taqueros que usan estos limones –que por cierto se llaman limones persas-).

Simplemente los mejores tacos de la ciudad, llevan desde 1986 y desde chico han sido mis favoritos. Hay gran variedad: Bisteck, Lengua, Carnaza, Pastor, Suadero, etc. Se ponen de las 19:00 a las 23:00 hrs. 100% recomendablea. A 10 $ pesos el taco, muy bien servido.

Una deliciosa opción para comer tacos, abre de lunes a sábado aproximadamente de 7:30 pm a 11:30 depende de que tan rápido se termine lo que lleva para vender. Tiene gran surtido de tacos, yo recomiendo los de bistec, lengua, pastor y suadero; aunque sinceramente el que pruebes será muy rico. Tiene salsa sin chile, con chile y una especial muy picosa. Puedes acompañar tus tacos con cebollitas del comal o frijoles de la olla.

De los mejores tacos que he probado, no sé si sea porque estaba un poco pasado de copas pero me supieron a gloria.
Comí como quince, en serio. Estaban deliciosos, varias salsas. Las salsas siempre son importantísimas para definir un buen taco, y en este lugar están para probarlas así sólo con la tortilla y sal.
La carne, el chorizo está doradito y sabrosísimo. Los frijoles…
Ya sé que no está en el centro pero vayan, les aseguro que serán tacos que recomeinden y regresen.

Los mejores tacos de Santa Tere, un clásico que por más de 20 años ha formado parte de las noches en el barrio, aquí no hay espacio para la dieta, sus tortillas calientitas te van a despertar el apetito en cuanto pases por ahí.
El servicio es amable y cercano, como en las buenas taquerías, Don Chava está siempre al pendiente de que todo salga bien, supervisa los tacos y cobra, así que no dudes en acercarte a él para platicar, es un tipazo.
¿Y los tacos? De nuevo, son los mejores de la zona y de lo mejor de la ciudad, hay de asada, chorizo, tripa, carnaza, además de un trompo de pastor, algo que me gusta mucho es que tienen una gran olla con frijolitos para que te sirvas en tus tacos, todo lo que quieras, las salsas son muy características, la verde es mi favorita, para beber solo tienen refrescos de la Coca Cola, pero en la esquina hay una tienda donde podrás buscar algo más de acuerdo a tu gusto.
Los pagos son solo en efectivo, tienen lavamanos (lo cual no es común en un puesto de la calle), no son baratos, pero vale la pena, solo te advierto que todo es frito en manteca, así que si no puedes consumirla mejor no te acerques porque el antojo es tremendo.

Los mejores tacos de Santa Tere, que no es poco porque este barrio es famoso por sus fritangas. Es más de mis tacos preferidos en Guadalajara, junto con los Tacos Providencia y los Tacos Plaza. Aunque estemos escribiendo de un puestito el servicio además de la sazón de los tacos es magistral.
El proceso es el siguiente, se ordena el número de tacos y de qué los vamos a pedir (para mí el trío ganador es bisteck, pastor y lengua) y se pasa a pedirlos cada uno en su lado. Y después viene lo extraordinario, en una esquinita del puesto están unos deliciosos frijoles de la olla para ponerle encima a los taquitos junto con la salsa que se nos antoje, rábanos y una cebollita frita. Es de los lugares donde no puedo parar de comer, aunque esté llenísima, de lo ricos que son los tacos.
Bajo advertencia no hay engaño: no es una combinación precisamente amable para la panza así es que no la recomiendo en una date night, a menos que ya haya bastante confianza.

Mientras camino a los tacos de Don Chava, dos cuadras antes de arribar, me va llegando el olor de la carne de carnaza, chorizo, pastor, lengua, tripa y sesos; como si fuera una oleada invisible que va danzando haciendo zig zag hasta llegar a mi nariz, entonces, voy pensando de qué voy a pedir.
Al llegar al lugar primero pago, después pido mis taquitos, y aunque pareciera que se van a tardar en atenderme, pues hay muchísima gente, son muchos los empleados del lugar y se encuentran bien organizados, por lo que mi pedido es surtido con rapidez y amabilidad.
Enseguida procedo a agregarles salsita, rabanos y frijoles de la olla. No sin antes pedir mi vaso de agua, para bajarme lo enchilado.
La última vez que fui, (hace tres días) me encontré con la triste noticia de que la salsa más picosa que tenían (la muuuy picosa, con todo y su letrerito de cartón), ya no la hacen por falta de ingredientes. Mejor, así aminora mi gastritis.