Les Truites

La nueva ubicacion de les truites abrió el pasado mes de mayo, sin perder un ápice de su encanto! Atrás quedó un local setentero y pequeñajo con 3 mesas (literalmente) para esta moderna tortillería!
Una gran barra en L nada mas entrar, con unas vitrinas expositoras que hacen que tus ojos casi se salgan de sus órbitas diciendo.
En serio pueden hacerse tortillas así?? Con círculos concéntricos, en rombos arlequinados, embolicades, en salsa…
Y lo mejor de todo. Están orgasmicamente buenísimas!
La clave es pedirse un variado, que viene con 9 triangulitos para hacer una cata.
La ultima vez esta fue la selección del día:
— patatas con cebolla caramelizada
— sobrasada y queso
— calçots y salsa romesco
— foie con patata trufada
— ceps
— croissant de jamón ibérico
— espinacas
— cap i pota
— botifarra negra amb mongetes
Todas deliciosas, pero mención aparte merece la tortilla de croissant de jamón ibérico, ese contraste dulce salado… Buff! Merece la pena hacer el viaje hasta esta zona alta de Barcelona, ya sea en bus o ferrocarril, solo por esa tortilla!
Tambien tienen tortillas de Postre y take away!
Y si os quedais con mono de mas, tienen un libro escrito por el artificice de estas maravillas, donde explica truquillos y recetas!
Al loro con los talleres q hacen cada mes!

Igual que pasa con las croquetas, las tortillas se pueden hacer de casi todo. Y para comprobarlo Les truites es el sitio ideal. Llevan más de 20 años ofreciendo sus creaciones teniendo más de 180 tipos de tortillas. De todo lo que puedas imaginar, dulces y saladas, de las más clásicas a las más innovadores. Son de buen tamaño y pueden encargarse para llevarse a casa. También se puede ir al local a disfrutar de talleres donde enseñan a hacerlas en casa. Incluso tienen un libro publicado. Encontraras sabores y combinaciones impensables en tortilla que te sorprenderán. El local es pequeño, pero vale mucho la pena hacer una visita y probar aquellas tortillas que nunca pensaste que podrían existir!
El jueves pasado, Dijous Gras o jueves lardeo, existe la tradición de comer tortilla, botifarra d’ou (butifarra de huevo) y Coca de Llardons de postres.
El Restaurante Les Truites​mató dos pájaros de un tiro añadiendo a su carta la de botifarra d’ou.
Pero ha incorporado alguna más a su enorme carta como la de Botifarra negra amb mongetes del ganxet, la tortilla en Suc (tortilla en jugo) de mongetes (judias) y panceta, la de pulpo a la gallega con un toque picante por el pimentón, la de Foie con patata trufada, imprescindible para los incondicionales del foie y prohibida para los altos en colesterol y la de Tagliatella con Marisco, original y contundente. Me quedo con la de Foie y con la Tortilla amb Suc. Tremendas!!!
Uno de sus éxitos es la tortilla de cruasán, si, si, como lo oís. Cruasán y jamón, con mantequilla. Con esta se roza el cielo. Y también tiene en su carta tortillas dulces! Probamos la de chocolate y naranja que despertaríà la envidia de más de algún postre sofisticado de alguna que otra carta…
Resumiendo, que es muy recomendable pasarse por allí para sorprenderse con la cantidad de sabores que Antoni Miró, el artífice de estas maravillas ofrece.
Y si no te puedes quedar, te las puedes llevar a casa! También organiza talleres y ha publicado un libro del «El Arte» de hacer tortillas.

Les Truites de Barcelona se debe entender como algo más que una simple tortillería situada en la parte alta de la ciudad. El restaurante ofrece una cocina de autor combinada con la tradicionalidad de elaboración de tortillas (+170).
Ofrecen menú diario, pero sin duda la especialidad de la casa es el surtido de 9 (o 11) trocitos de tortilla diferentes acompañados de pan con tomate. Dada la extensa variedad, se combinan los sabores de las tortillas tradicionales hasta las creaciones más originales. Sin duda, destacar la tortilla de croissant con jamón iberico, la de patata y cebolla caramelizada, la ajos tiernos o incluso de la butifarra negra y blanca. ¡Te sorprenderán!
El precio es razonable si tenemos en cuenta la elaboración de todos los platos y su originalidad (alrededor de 10 €). El servicio es muy atento y familiar. Como es lógico, no siempre hay los mismos platos de tortilla elaborados por lo que hay que adaptarse a lo que ofrecen ese día.
El restaurante ofrece cada mes la posibilidad de asistir a un taller de elaboración de 4 tortillas impartido por el propio cocinero.