Blueberry

Superbe décor, accueil souriant et chaleureux de la part des serveurs mais aussi des chefs sushis.
Excellent MAKI, vraiment rien à voir avec les japonais lambda, les recettes sont originales et fraiches, peu de riz et beaucoup d’aliments dans les maki, cela permet de bien percevoir les saveurs qui sont generalement noyées dans le riz chez d’autres japonais.
En effet les prix sont plus élevés mais l’expérience en est toute différente. Je le conseille fortement.

Très bonne adresse. Le cadre est calme et agréable dans une petite rue.
Placées devant le bar, c’est un peu dommage cependant le menu était excellent, pas trop lourd et original. Le rapport qualité/​prix reste discutable.
Service rapide et simple, bref un restaurant à retenir, à essayer ou revenir.

IL FAUT FAIRE UNE RESERVATION AVANT D’Y ALLER
Alors concernant la note je l’ai mis juste parce que j’ai pas pu l’essayer je la changerai des que je goûterais leurs plats
Meanwhile je garde celle là juste parce que je suis obligée d’attribuer

Des makis et sushis ronds délicieux, frais, piquants comme il faut et plutôt originaux dans leur genre !
Nous y avons été le midi et nous avons pris un menu du jour chacun ainsi qu’un cocktail et nous avons partagé le tiramisu au sésame noir et framboise.
Les cocktails sont plus jolis que bons même si ils sont très corrects et le dessert même s’il est bon est sans surprise et plutôt très cher (11 € la part de tiramisu…).
J’ai particulièrement apprécié les makis little miss Yuzu et les sushis ronds au thon épicés.
Concernant le décor il est assez joli mais nous avons été placés dans la salle du fond qui se prête plus à un dîner car elle manqué de lumière naturelle.
Par contre plus de 80 € le déjeuner en semaine à deux ça fait assez cher (même si nous avons pris un cocktail).
J’y retournerai malgré les prix car pour ce qui est des sushis et makis c’est une vraie réussite !

Ancré dans le quartier branché de St-​Germain-​des-​Prés, Blueberry est un des deux makibars les plus populaires du moment avec Rice and Fish (Réaumur Sébastopol) mais, entre les deux, c’est le jour et la nuit. Si ce dernier tape plus dans le cool et le décontracté, Blueberry se la joue plus haut-​de-​gamme aussi bien au niveau de la carte que de l’endroit.
Points forts :
— bon emplacement géographique: quartier branché dans une ruelle calme
— grande capacité de places de la salle
— ambiance chic, légèrement tamisée qui se prête à des conversations en tête à tête, rien à voir avec Rice and Fish où il y a beaucoup de bruit
— service vraiment sympathique et très serviable, souriant et qui n’hésite pas à vous expliquer la carte si besoin
— temps d’attente correct
— carte vraiment originale avec des recettes de makis qu’on né trouve jamais dans les restos classiques de quartier
— menus midi plus attractifs (dans les 20 €), sinon tout est à la carte
— des recettes vraiment savoureuses en bouche et très travaillées aussi bien au niveau des associations de saveurs qu’à l’aspect visuel
Points faibles :
— les prix qui sont le double voire le triple que ce que l’on paie en moyenne dans un resto jap lambda: dans les 14 € la paire de 6 makis et environ ⁸⁄₁₁ € le dessert (plus cher que les pâtisseries de luxe du style Ladurée/​Angelina/​Pierre Hermé)
— pas beaucoup de choix au niveau des menus midi et pas de menu le soir.
En bref, contrairement à Rice and Fish où l’originalité prime sur la qualité du résultat, les deux se retrouvent dans les assiettes du Blueberry. Les makis sont effectivement très bons, on sent que c’est de la qualité et ils tiennent dans les baguettes. Idem pour les desserts, très bons mais ça manqué de générosité dans le plat pour le prix payé (8 € les deux mochis glacés! et 5 € un mochi normal)
Un restaurant qui vaut le coup mais à faire lors de grandes occasions si vous n’avez pas un pouvoir d’achat élevé.
PS: tickets resto acceptés uniquement le midi

Blueberry serves the best sushi I have ever eaten. From London to New York. From Bangkok to Copenhagen. Although I have not been to Japan, this is very, VERY great sushi.
Innovative combinations yet still with an utterly amazing taste. This is very delicious.

Cette semaine, encore une belle adresse avec Blueberry, un super maki bar ! Créativité culinaire et des belles explosions de saveurs. De quoi dépoussiérer l’image des makis.
On en prends plein le palais en termes de saveur. Les maki sont vraiment très beaux et tres bons.
Le décor du resto est dans la meme lignée que les plats, très beau…
Peut être un bémol c’est qu’on paie un poil cher cette recherché culinaire en moyenne 16 ou 17 € les 6 makis. Mais honnêtement cela vaut le coup…
Une belle adresse.

Une vraie découverte avec une carte de très etonnante. Pour ceux qui souhaitent tester de nouvelles saveurs, le chef revisite le maki en proposant regulierement des recettes inedites.
Les desserts sont egalement très bons. Le cheesecake au sesame noir et aux framboises est delicieux. Enfin un cadre agreable et décoré avec soin.

Situé dans la jolie rue du Sabot, Blueberry promet une soirée réussie: poésie des couleurs (de jolis lampions au plafond), poésie des parfums (makis aux saveurs et mélanges originaux)… A regarder les prix et l’ambiance proposée, on se dit que ce «bar à makis» met la barre très haut.
Le cadre dépayse sans aucun doute: teintes tamisées, couleurs délicates, voix feutrées, petit couloir aux couleurs cosmiques… La première impression est bonne, et le premier contact avec l’équipe du restaurant aussi: les cuisiniers s’affairent derrière le bar, les serveurs sont souriants et accueillants.
La carte arrive et sans surprise, les prix sont assez élevés: environ 12 € l’apéritif, une quinzaine d’euros pour un verre de vin, premiers prix autour de 14 – 16 € pour 6 makis, 11 € le cheesecake au citron yuzu… Nous choisissons les makis «Little Miss Yuzu» (mangue, framboise, citron yuzu, saumon), «Rackham le Rouge» (tempura de crevettes, thon, truffe, mayonnaise épicée.) et ceux à l’anguille dont j’ai oublié le nom. Les plats arrivent rapidement, on prend tous quelques minutes pour observer nos makis: ils sont beaux, le travail est délicat et ils ont l’air copieux, ce qui, soyons honnêtes, rassure vu le prix ! En bouche la surprise est excellente: les saveurs se mélangent très bien, l’anguille est particulièrement bonne (fondante, bien caramélisée)… Les Little Miss Yuzu sont un peu acides et la mangue plus croquante que fondante mais la framboise donne un côté pétillant et acidulé bienvenu qui se marie étonnamment bien avec le saumon et le citron yuzu à la saveur si délicate et atypique. C’était osé, mais ça fonctionne plutôt bien.
L’un de nous tente le cheesecake au citron yuzu: une sorte de mousse au citron sur une pâte sablée émiettée. Je n’ai jamais aimé le cheesecake mais celui-​ci me séduit: la mousse est légère, aérienne, le goût du yuzu prononcé sans rendre le gâteau acide. La portion est un peu chiche pour les 11 € demandés, mais la dégustation parvient à nous le faire oublier.
Premier dîner réussi chez Blueberry, j’ai hâte de goûter à leurs autres créations. Ce bar à makis fait partie de ces adresses à recommander, que ce soit pour un rendez-​vous romantique et délicat, ou un moment culinaire original fait de découvertes atypiques. J’y retournerai avec grand plaisir.

Top produits, originalité, fraîcheur dans une déco pop sentou du meilleur effet. pour une fois qu’une très belle belle adresse n’est pas dans l’est Parisien…

Restaurant sympathique, bon mais un peu coûteux pour seulement 6 makis (petits makis) niveau goût c’est vraiment pas mal du tout. Plutôt original comparer aux autres japonais!

A force de manger des california et des sushis saumon, on finit vite par en avoir marre. Quand on veut un peu d’originalité aussi bien dans la composition que dans la présentation, on vient chez Blueberry ! Ici on fait de tout, sashimi, sushi, makis, soupes, la diversité des plats est plutôt large, cependant ce qui vaut vraiment le détour ici: ce sont les makis!
MIAM MIAM
Certes les sashimis, sushi et autre sont délicieux et très frais, cependant vous risquez très fort d’être déçus en terme de quantité/​prix
Les makis sont présentés d’une façon très élégante et colorée, non seulement ça fait des jolies photos, mais en plus sous la langue c’est fondant et très parfumé.
J’ai testé les makis «little miss yuzu» qui étaient composé du yuzu, fruit dérivé de la mandarine jaune acidulé japonaise. C’était vraiment parfait en terme de notes et de composition. Je recommande pour les personnes qui aiment les touches acidulées.
Les mochi glacés en dessert sont top ! typiquement japonais, et pas toujours évident à trouver dans des japonais «classique» à Paris, donc à tester!
MONEY MONEY MONEY
Comptez 12 à 16 euros pour 6 makis spéciaux. Certes c’est cher, mais on vient pas dans le 5ème chez Blueberry pour faire des économies.
Comptez 50 euros environ par personne pour dîner avec un assortiments de 2 type de maki (donc 12 maki au total)/dessert/boisson (sake ou cocktail)
LES PETITS +
— Originalité dans la carte des makis
— Le cadre très moderne et ambiancé, parfait pour un dîner en tête à tête
— Service efficace et au soin
LES PETITS —
— Les prix élevés, mais encore une fois, c’est une expérience culinaire et d’ambiance, on sait donc d’avance que le portefeuille né va pas faire des économies
— Les quantités, encore une fois, c’est une expérience culinaire et d’ambiance, mais quand même, qu’est ce qu’on a faim si on né prend que deux plateaux de makis!

Grosse déception. Après y avoir été 2 fois et avoir été agréable surprise par un endroit assez joli et des makis plutôt bons (un peu trop de sucré salé à mon goût mais l’ensemble assez ludique), on s’est fait jeter comme des malpropres alors qu’on avait réservé. Mais ils avaient mal noté. Et quand ils font une erreur, non seulement ils né l’admettent pas mais en plus ils né cherchent pas de solution.
Pitoyable accueil qui né donne certainement pas envie d’y retourner d’autant qu’aucune des 2 autres fois précédentes nous avions trouvé l’accueil agréable.
Un endroit donc tellement parisien dans tout ce qu’on déteste que je né peux que vous recommander de fuir.

Where to begin. This restaurant has the most obnoxious, incompetent staff I have ever met. When you make a reservation for 6 and they lost it, even though you show that THEY called YOU to confirm, they tell you in your face that you’re a liar and that they don’t take reservations for 6 (really ?)
End game, they do nothing to get you a table, let you leave even though you’re with a pregnant woman.

Blueberry c’est la fraîcheur d’un modernisme aux teintes pop retranscrites du décor jusqu’à l’assiette en passant par l’atmosphère. Blueberry c’est un makibar francisé à la touché New-​Yorkaise lorsqu’on s’aventure à déguster sur le bar face au chef entre couples so rive gauche plutôt âgés et touristes bien renseignés. Pénétrant le temple du bonbon nippon à la sauce truffée, on se retrouve entre journalistes, stars de cinéma et modeuses. Et sur le fond? C’est du maki cinq étoiles ! Mais pas que.
Le Rackham le Rouge composé d’une tempura de crevette, thon mariné, truffe, concombre, mayonnaise épicée, ciboulette et œufs de poisson volant est une folie en bouche, tous les goûts se distinguent et les associations sont équilibrées à la perfection. L’unagiiiii n’en demeure pas moins délicieux avec son anguille grillée dont la caramélisation te mèné bien plus loin qu’au 7ème ciel, sa tempura de crevette qui craque craque en contraste avec l’anguille, son avocat et son concombre, ses œufs de poisson volant qui apportent l’onctuosité et la puissance du goût marin et la touché finale avec la bonite fumée complètement étonnante en bouche, donnant l’impression de manger du papier au goût divin. Si le riz né vous enivre pas, optez pour le tataki de boeuf mariné au piment d’espelette et coriandre, fondant et explosif. Si l’unagiiii a eu raison de moi, un plat se remarque de loin par son originalité et son goût prononcé, cette geisha de la rue du Sabot croquante avec sa galette de riz, douce et harmonieuse avec son thon mariné, exquise et provocatrice avec sa truffe relevée.
A Saint-​Germain des Près, les prix suivent (14−16e les 6 makis, très consistants cependant, même prix pour les entrées) mais quand le Tokyo parisien se met en place, on né le regrette pas.

Cute place!
Decent Japanese food, including some tasty tuna served over a rice ‘crêpe’.

This place has decent maki, which is hard to find in Paris. I feel like the sushi scene here is totally polarized; you either have to shell out Michelin star prices to get good sushi or you have to put up with sushi with weird rice texture, wrong ratio of vinegar and sugar in the seasoning of the rice and unfresh fish.
Blueberry has gotten all of the above points right, and their rolls are pretty creative (for Paris). If you want authentic, japanese style sushi, this isn’t the place for it. (for example, their «soup» isn’t miso, it’s some kind of clear seaweed soup reminiscent of korean seaweed soup and has (gasp!) cilantro in it.)
But they have a good selection of makis, which are decent. I only tried two types of maki, so i can’t comment on the other stuff, but some flavor combinations might not work for you if you’re the type that enjoys tasting the fish… For instance, there was this salmon yuzu maki i got, and the sweetness of yuzu JAM on top was too overpowering to appreciate the subtle flavor of salmon in my opinion. The other roll was tuna tartare with shiso leaves and again, there was a LOT of shiso leaves (especially given that this is an herb with quite a strong aroma) to the point where i couldn’t taste the other red seasoning that was locked inside the roll.
I think it would be a good place to take a sushi novice or someone who prefers «fancy» flavors, not necessarily a sushi purist who would go aghast at even wearing perfume to a sushi bar for fear of overpowering the subtleness of the fish flavors.
Having said this, i would probably go here again because at € 21 for le menu midi (set lunch menu), it’s better and fresher than all the other sushi places in this price range.

Une alternative parfaite aux traditionnels restaurants japonais !
J’avoue que je né cours pas après les makis et autres sushis, alors quand j’ai entendu parler de ce «bar à makis» qui proposait des recettes originales, j’ai sauté sur l’occasion !
Au menu des festivités: des cocktails, entrées et makis qui vous feront voyager bien au-​delà du Japon, dans une contrée où gastronomie française et chinoise se sont unies pour le bonheur de nos assiettes !
Quelques exemples: Rackham le Rouge (tempura de crevette, thon, truffe, concombre, mayonnaise, ciboulette et œufs de poisson volant) ou Little Miss Yuzu (tataki de saumon, framboise, mangue, ciboulette et écorce de yuzu) vous feront valser et découvrir des alliances de saveurs que vous n’auriez jamais osé imaginer !
On aime bien aussi la déco pleine de lampions de toutes les couleurs et la faible luminosité du lieu, qu’on remarque lorsqu’on arrive enfin à décoller les yeux du menu étonnant qu’on a entre les mains.
Sinon l’addition grimpe vite mais vous né serez pas déçus !

Des makis originaux et délicieux et un cadre sympa et moderne. On y reviendra avec plaisir!
Pas très cher mais pas économique non plus. Le menu reste la meilleure option.

Les makis sont très originaux et bons.
Un peu cher pour la quantité dans l’assiette mais j’y retournerai quand même pour goûter le reste des makis!

Deco originale. Vous voici dans un Resto spécialisé dans les makis, sashimi et autres sushi dans une deco européenne avec de la bonne musique. Cela change du traditionnel japonais.
Le choix des makis est original. Par exemple saumon avec mangue/​framboise Ils sont corrects sans provoquer l’extase. Ceci dit le prix reste contenu (entre 11 et 16EUR les 6 makis) et ce type de Resto nouveau à Paris mérite des encouragements. Boissons un peu chères (6EUR bière)
Et avec 6 makis une bière soit 20EUR j’ai encore faim

exellents suchis revisités !!!
jolies cocktails
service un peu gauche mais très cordiale
une bonne petite adresse dans le quartier !!

Révolution dans les sushis bars Parisiens
Grand amateur de sushis depuis leur arrivée en Europe j’ai suivi avec intérêt l’évolution des sushi bar dans notre chère Capitale… souvent avec déception. Je me suis retrouvé chez Blueberry un peu par hasard (sur le chemin de mon italien favori) et sans grand espoir de nouveauté et pourtant… une carte Magique d’originalité et de fraîcheur, enfin des nouvelles saveurs dans cette platitude parisienne, et une atmosphère digne d’une rue de Greenwich Village. Je n’exagère pas quand nous faisions de grand OH! et AAH! à l’arrivée de chaque nouveaux rolls. Le restaurant viens d’ouvrir d’ou une ambiance encore un peu trop calme cela dit… A mon sens la seule vraie révolution de ces dernières années pour les amateurs sushis parisiens. PS: mention spéciale aux sushis à l’huile de truffe !

Exceptionnel ! Un coup de foudre
J’ai découvert par hasard ce restaurant qui a ouvert depuis mi avril. J’y suis déjà retourné deux fois. J’adooore. C’est une version haut de gamme, gastronomique, du bar à sushi, dans un cadre raffiné (la déco est sublime), une ambiance moderne, conviviale… le tout à des prix raisonnables. La cuisine est inventive (makis à la mozza, à la truffe, au foie gras). Pour moi ce sont les meilleurs makis de Paris! Excellente carte de vins. Et, il y a de vrais, de superbes desserts (le cheese cake est à tomber !). J’en salive en écrivant. Allez voir, allez goûter, vous comprendrez. C’est un diamant brut.